Сельдь с гарниром
Классический рецепт холодного блюда: соленая сельдь с вареными овощами, яйцом, зеленым горошком и заправкой, красиво оформленный на селедочнице.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
на 1 порцию
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- сельдь соленая - 500 грамм
- картофель - 170 грамм
- морковь - 160 грамм
- свекла - 130 грамм
- горошек зеленый консервированный - 120 грамм
- лук репчатый - 80 грамм
- яйцо вареное - 1 штука
- заправка (см. рецепт)
- огурцы для оформления - 2 штуки
- зелень
Пошаговый рецепт приготовления сельди с гарниром
- Подготовка овощейКартофель и морковь промывают, очищают от кожицы и варят до готовности. Свеклу промывают и, залив холодной водой, варят до готовности в кожуре, затем очищают. Готовые овощи охлаждают, нарезают кубиками и смешивают с заправкой.
- Подготовка лука и яйцаЛук очищают и нарезают тонкими кольцами. Яйцо нарезают дольками.
- Подготовка сельдиУ сельди отрезают узкой полоской брюшко и удаляют внутренности. Отрезают голову и хвост, снимают кожу, филе отделяют от позвоночника, затем срезают реберные кости. Подготовленное филе нарезают поперек ломтиками толщиной 1 см.
- Формирование блюдаЧасть нарезанного картофеля укладывают продолговатой горкой в селедочницу, поливают частью заправки, а сверху аккуратно раскладывают ломтики сельди, придавая вид целой рыбки. К мякоти можно приставить хорошо промытые голову (без жабр) и хвост. Вокруг сельди чередуя по цвету букетами укладывают нарезанные вареные овощи, огурцы, дольки яиц, горошек и веточки зелени. Оформляют колечками лука и заливают заправкой.
Кухня:
Русская
Теги:
сельдь, гарнир, вареные овощи, картофель, морковь, свекла, зеленый горошек, холодная закуска, русский рецепт, праздничное блюдо
