Лосось маринованный с икрой из баклажано
лосось (филе) - 200 грамм
лимон - 1/2 штук
зелень укропа - 10 грамм
баклажаны - 1/2 штук
масло соевое - одна столовая ложка
чеснок - 1 зубчик
тимьян рубленый - 1/2 ч. ложки
лук-шалот - 20 грамм
сыр моцарелла - 20 грамм
салат листовой
помидоры черри - две штуки
соль
перец черный молотый
перец чили - 1/2 штук
кинза и зелень укропа - 20 грамм
сок лимонный - две столовых ложки
масло оливковое - одна столовая ложка
Филе лосося нарежьте ломтиками и замариновать в смеси лимонного сока, соли, перца и рубленой зелени укропа.
Для чипсов баклажаны нарежьте продольными ломтиками, обжарить на соевом масле вместе с чесноком, тимьяном, луком-шалотом. Посыпьте тертым сыром.
подавать лосося с соусом из смеси мелко нарезанных чили, кинзы и укропа с лимонным соком и маслом. оформить листьями салата, помидорами и чипсами.
Автор рецепта:
Команда Ассоциации кулинаров Санкт-Петербурга: Федорова Надежда, Власов Игорь, Елизаров Валерий, Курочкин Андрей, Ненашев Александр, Нартова Полина
В книге Миллион меню лучших кулинаров России количество ингредиентов не указано.
