Черничная шарлотка

сливки 33%-й жирности - 400 грамм
варенье черничное - 150 грамм для крема и 100 грамм - для теста
ликер - две столовых ложки (или одна столовая ложка коньяка)
желатин - 1 пакетик
сахарная пудра - 1/2 стакана
лимонная кислота - 1 щепотка
яйцо - шесть штук
мука пшеничная - 3/4 стакана
сахар - 1/2 стакана

Для крема желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды до набухания. Затем распустить на слабом огне.
Сливки взбить, варенье смешать с сахарной пудрой, лимонной кислотой, ликером или коньяком.
соединить сливки с вареньем и желатином, тщательно перемешать.
Для теста яйца взбить с сахаром. В полученную смесь всыпать муку и перемешать до получения однородной массы.
1/3 теста положить в круглую форму выстеленную пергаментом. Оставшееся тесто выложить на противень, выстеленный пергаментом. выпекать в разогретой до 220 °С духовке 5-7 минут. Круглый корж извлеките из формы. Когда коржи остынут, удалить пергамент и смазать их черничным вареньем.
Квадратную корж свернуть рулетом и поставить в холодильник на 2 часа, после чего нарежьте кружочками толщиной в 1 см.
Круглый корж выложить в форму для торта. По бокам внутренней поверхности формы разложить рулетики. заполнить форму кремом и поставить в морозильную камеру на 2 часа.
Перед подачей торт переложить из формы на блюдо и оформить по желанию.
Автор рецепта:
Julia