Черничная шарлотка
Нежная черничная шарлотка с воздушным кремом на основе сливок, желатина и черничного варенья. Идеальный десерт для любителей ягодных сладостей.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 37 минут
— активное время: 7 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 2 часа
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- сливки 33%-й жирности - 400 грамм
- варенье черничное - 150 грамм для крема
- варенье черничное - 100 грамм для теста
- ликер - две столовых ложки (или одна столовая ложка коньяка)
- желатин - 1 пакетик
- сахарная пудра - 1/2 стакана
- лимонная кислота - 1 щепотка
- яйцо - шесть штук
- мука пшеничная - 3/4 стакана
- сахар - 1/2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления Черничной шарлотки
- Подготовка желатинаЖелатин замочить в 1/2 стакана холодной воды до набухания, затем распустить на слабом огне.
- Приготовление кремаСливки взбить, варенье смешать с сахарной пудрой, лимонной кислотой и ликером (или коньяком). Соединить сливки с вареньем и желатином, тщательно перемешать.
- Приготовление тестаЯйца взбить с сахаром. В полученную смесь всыпать муку и перемешать до получения однородной массы.
- Выпекание коржей1/3 теста положить в круглую форму, выстеленную пергаментом. Оставшееся тесто выложить на противень, выстеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 220 °С духовке 5-7 минут.
- Формирование коржейКруглый корж извлечь из формы. Когда коржи остынут, удалить пергамент и смазать их черничным вареньем.
- Подготовка рулетаКвадратный корж свернуть рулетом и поставить в холодильник на 2 часа, после чего нарезать кружочками толщиной 1 см.
- Сборка тортаКруглый корж выложить в форму для торта, по бокам внутренней поверхности формы разложить рулетики. Заполнить форму кремом и поставить в морозильную камеру на 2 часа.
- ПодачаПеред подачей торт переложить из формы на блюдо и оформить по желанию.
Кухня:
Русская
Теги:
черничная шарлотка, черничный торт, шарлотка с черникой, десерт с черникой, рецепт шарлотки, домашний торт, сливочный крем, ягодный десерт, простой рецепт, праздничный торт
