Крендель с миндалем
Вкусный крендель с миндалём, приготовленный на дрожжевом тесте с изюмом, посыпанный рубленым миндалём и выпеченный до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 50 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
1,5 килограмма
Сложность:
—
Калорийность на порцию:
380 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 1 килограмм
- молоко - 215 грамм
- яичный желток - 12 штук
- сахар - 340 грамм
- масло сливочное или маргарин - 300 грамм
- соль - 3/4 ч. ложки
- изюм - 200 грамм
- дрожжи - 50 грамм
- ванилин, разведенный водой - 7-8 капель
- сахарная пудра - 50 грамм
- миндаль сладкий - 100 грамм
Пошаговый рецепт приготовления кренделя с миндалём
- Приготовление опарыВ теплом молоке разведите дрожжи, добавьте половину нормы муки, размешайте и поставьте в теплое место для брожения до увеличения опары в объеме в два раза.
- Подготовка яично-сахарной смесиРастрите желтки с сахаром добела, добавьте ванилин.
- Замешивание тестаМасло взбейте, соедините с желтками, солью и оставшейся мукой, введите эту смесь в готовую опару. Затем добавьте промытый и просушенный изюм. Замесите довольно густое тесто, чтобы оно отставало от стенок посуды, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
- Формовка кренделяКогда тесто увеличится в объеме в два раза, выложите его на посыпанную мукой доску, вымесите и раскатайте в виде жгута (тоньше к краям). Придайте форму кренделя.
- Подъем и смазкаЛист хорошо смажьте маслом, уложите на него крендель и дайте подойти в теплом месте. После подъема смажьте яичным желтком, слегка разведенным водой или молоком.
- Украшение и выпечкаПосыпьте очищенным от кожицы рубленым миндалем и выпекайте в духовке при 220–230 °С в течение 40–50 минут.
- ОхлаждениеОхладите крендель на доске, покрытой бумагой, сверху накройте полотенцем.
Кухня:
Русская
Теги:
крендель, миндаль, изюм, дрожжевое тесто, выпечка, десерт, сладкая выпечка, ванилин, сливочное масло, сахарная пудра, русская кухня
