Шоколадные прянички

Пошаговый рецепт шоколадных пряничков

1. Взбивание белков
   Яичные белки отделяют от желтков и взбивают до устойчивой пены.
2. Подготовка массы
   Сахар или мед, масло, пряности и какао растирают 5–6 минут и, не прекращая растирания, добавляют яичные желтки.
3. Замешивание теста
   Затем добавляют муку с содой, взбитые белки и быстро замешивают тесто.
4. Формирование пряников
   Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5–8 мм и вырезают фигурки различной формы.
5. Выпекание
   Сформованные изделия кладут на смазанный маслом лист и выпекают 10–15 минут при 230 °С. Охлаждают и подают.
6. Дополнительное украшение
   Прянички можно глазировать помадкой или глазурями по рецепту Помадка и глазури.