Бисквитный шоколадный рулет
Бисквитный шоколадный рулет — это вкусный и популярный десерт, который часто готовят на праздники и дни рождения. Он также может быть хорошим выбором для десерта на кофейной паузе или после обеда. Специально для любителей шоколада, мы подготовили рецепт по-настоящему шоколадного шедевра в мире десертов.
Как готовить:
Время приготовления:
13 часов 5 минут— активное время: 30 минут
— подготовка: 35 минут
— настаивать: 12 часов
Количество порций:
8 порций
Сложность:
Средняя
Ингредиенты:
- Для теста
- 3 яйца
- 90 г сахара
- 75 г муки
- 15 г какао
- Для крема
- 150 г сахара
- 135 мл молока
- 180 г сливочного масла
- 2 ч. л. картофельного крахмала
- 3 ст. л. какао-порошка
- 2 ч. л. коньяка
Пошаговый рецепт шоколадного рулета
- Для начала нужно разогреть духовку до 190°C.
- Для приготовления крема нужно сначала приготовить сироп. Для этого нужно смешать 100 мл молока со 150 г сахара, поместить смесь на огонь и довести до кипения. В стакане развести 2 чайные ложки картофельного крахмала в оставшихся 35 мл молока, влить в кипящее молоко и, размешивая, поварить до загустения. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
- Затем 180 г мягкого сливочного масла взбейте при помощи миксера в пышную белую массу, не прекращая взбивать, понемногу вливая остывший сироп. В самом конце добавьте 2 чайные ложки коньяка и 3 столовые ложки просеянного какао-порошка и легко взбить до получения однородной массы.
- Для приготовления бисквитного теста нужно 75 г муки смешать с 15 г какао-порошка и дважды просеять. Затем 3 яйца взбить с 90 г сахара до образования устойчивой пены. Взбитые яйца аккуратно смешать с просеянной мукой и какао.
- Затем на противень застелите бумагой для выпечки и равномерно распределите по ней приготовленное тесто прямоугольником примерно 25 на 35 см. Поместите в духовку и выпекайте около 15 минут.
- Готовый бисквит достаньте из духовки и, не снимая с пергаментной бумаги остудите до комнатной температуры. Затем возьмите ещё один лист пергаментной бумаги размером чуть больше приготовленного бисквита, выложите на нее бисквит верхней стороной вниз и аккуратно снимите бумагу, на которой он выпекался, сверху выложите 2/3 приготовленного крема и плотно сверните рулет. Рулет положите на подготовленное блюдо швом вниз. Сверху нанесите оставшийся крем и при помощи кондитерского гребешка сделайте полоски.
- Готовый шоколадный рулет поместите на ночь в холодильник.
