Миндальные шарики

мука пшеничная - четыре столовых ложки
миндаль - 250 грамм
сахар - 2 стакана
яичный белок - три штуки
крем шантильи (см. рецепт на сайте) - четыре столовых ложки

Миндаль очистить, растолките, ввести яичные белки, не взбивая их. добавить сахар, муку и перемешать.
сформовать шарики, выложить их на смазанную маслом бумагу и выпекать в слабо нагретой духовке 25 минут.
При подаче смазать кремом, посыпьте миндалем и оформить печенье пластинками грильяжа, листиками мяты.