Манты с мясом

Пошаговый рецепт приготовления мантов с мясом

1. Приготовление теста
   Замесите крутое тесто из муки, воды и яйца. Заверните тесто во влажную салфетку и оставьте на 30 минут.
2. Подготовка начинки
   Вымойте, почистите и нашинкуйте тыкву. Мясо баранины и говядины нарежьте вручную небольшими кусками. Почистите и нашинкуйте лук.
3. Смешивание фарша
   В фарш добавьте лук, посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте сало кусочками размером с крупную фасоль и добавьте в фарш. Выложите тыкву, тщательно перемешайте.
4. Формирование мантов
   Сформируйте из теста жгуты диаметром 2,5-3 см и нарежьте их на кусочки 2,5-3 см в длину. Раскатайте каждый кусочек в лепёшку толщиной около 2 мм.
5. Выкладывание начинки и защипывание
   На лепёшку положите 1 столовую ложку фарша. Подтяните тесто от краёв к центру, соедините края и защипните таким образом, чтобы получился шов в форме горизонтальной буквы «Н». Подтяните уголки «ножек» буквы друг к другу и соедините, затем переверните мант и защипните края. Если тесто плохо склеивается – смачивайте руки водой.
6. Приготовление мантов на пару
   Смажьте решётку мантоварки сливочным или подсолнечным маслом. Выложите манты так, чтобы они касались друг друга, сбрызните холодной водой. Готовьте под крышкой на пару 40-45 минут.
7. Подача блюда
   Готовые манты переложите в глубокое блюдо, затем разложите по тарелкам. Подавайте со сметаной или майонезом, посыпав зеленью.