Ньокки с тыквой с медом и орехами

Пошаговый рецепт приготовления ньокки с тыквой, медом и орехами

1. Подготовка тыквы и теста для ньокки
   Запеките тыкву в духовке, остудите и протрите через мелкое сито. Добавьте картофельное пюре, разбейте яйца и добавьте муку. Тщательно перемешайте до однородной массы.
2. Формирование и варка ньокки
   Слепите из полученной массы ньокки овальной формы и отварите их в подсоленной воде около 5 минут до готовности.
3. Приготовление соуса Бешамель
   Мелко нарежьте лук, добавьте лавровый лист и молоко, доведите до кипения. Дайте настояться 10-15 минут и процедите. Обжарьте муку на сливочном масле до золотистого цвета, постепенно введите молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на медленном огне около 20 минут, постоянно помешивая, затем процедите.
4. Приготовление сырного соуса
   Разогрейте сливочное масло на сковороде, добавьте крупно нарезанные сыры пармезан и горгонзола. Влейте соус бешамель, сливки, добавьте мускатный орех, грецкие орехи, мед, перец и овощной бульон. Аккуратно перемешайте.
5. Финальное приготовление блюда
   Выложите ньокки в сырный соус и подогрейте. Подавайте блюдо в большом глубоком блюде, украшая тёртым сыром, орехами, помидорами черри и по желанию веточкой розмарина.