Рецепт китайских булочек с уткой и тархуном
Ингредиенты для китайских булочек с уткой и тархуном:
крахмал
мелкая морская соль
обычная соль
один зубчик чеснока
сухие дрожжи – один пакетик
пшеничная мука – 250 грамм
кинза – две веточки
соевый соус
одна столовая ложка подсолнечного масла
Для приготовления теста вам потребуется:
две столовых ложки сливочного масла
один апельсин
Для приготовления начинки нужно:
коричневый сахар – одна чайная ложка
мясо половины утки без кожи и костей - примерно 400 грамм
тархун – одна горсть
Способ приготовления китайских булочек с уткой и тархуном:
Начните с того, что растворите в воде сухие дрожжи. После того, как на поверхности раствора возникнут пузырьки, влейте в него такое же количество воды и перелейте в миску. Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и начните вымешивание полученной массы. Постепенно всыпьте в миску просеянную муку и добавьте соль с крахмалом. Вымесите мягкое, однородное по консистенции тесто. Накройте плёнкой миску и поместите в тёплое место. Когда заметите, что тесто стало в два раза больше в объёме, разделите его на шарики величиной с грецкий орех, уложите на поднос и поместите в тёплое место ещё приблизительно минут на тридцать. Далее порежьте на небольшие кусочки утку. Снимите кожуру с апельсина, уберите все плёнки и порежьте на кусочки. Возьмите большую сковороду, разогрейте в ней масло, выложите в него мелко нарезанный чеснок и обжаривайте его полминуты. Выложите в масляно-чесночную смесь утку и готовьте две минуты при постоянном помешивании. Добавьте в эту смесь листья тархуна, всыпьте сахар, положите чили, а также порезанный на кусочки апельсин. Продолжайте приготовление в течение минуты, потом переложите на тарелку и немного остудите. Далее выложите все ингредиенты в блендер и измельчите, чтобы получилась однородная по консистенции масса. Положите в неё соевый соус и снова хорошо перемешайте. Возьмите пароварку, выложите на её дно веточки тархуна. Сделайте маленькое углубление в середине каждого шарика из теста и вылжите в углубления по одной чайной ложке начинки. Защипните булочки, переверните и положите их дно пароварки вниз защипанной стороной. Расстояние между булочками должно быть минимум два сантиметра. Оставьте булочки в пароварке минут на пять, потом готовьте их на пару примерно девять-десять минут. Подавайте к столу со сладким соусом чили. Это вкуснейшее мучное блюдо станет превосходным десертом!
