Колдуны литовские

мука пшеничная - 3 стакана
соль
вода - 100 грамм
яичный желток - 2-3 штук
фарш говяжий - 300 грамм
жир почечный - 300 грамм
масло сливочное - 20 грамм
бульон - 1-2 столовых ложки
лук репчатый - 1 головка
перец

замесить крутое тесто из муки, воды, желтка и соли.
смешать фарш с жиром, посолить, поперчить, добавить бульон и рубленый лук, обжаренный в масле.
раскатать тесто тонкой лепешкой, положить шарики фарша, отступив от края на 4 см. накрыть шарики краем теста и вырезать формочкой или резцом колдуны в виде полумесяца.
отварить колдуны в соленом кипятке и подать горячими.