Итальянский пасхальный хлеб
Вкусный традиционный итальянский пасхальный хлеб, который станет украшением вашего праздничного стола и прекрасной альтернативой куличу.
Как готовить:
Время приготовления:
4 часа
— активное время: 1 час
— подготовка: 3 часа
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- 4 чайные ложки сухих дрожжей
- 2.5 стакана сахарного песка
- 200 миллилитров теплой воды
- 600 грамм муки
- 0.5 чайной ложки молотой корицы
- 8 желтков
- 250 грамм сливочного масла
- 100 миллилитров сладкого белого вина
- 100 грамм сливочного сыра
- 1 яичный белок
- цедра половины лимона
Пошаговый рецепт итальянского пасхального хлеба
- Приготовление опарыРастворите дрожжи и 1 чайную ложку сахарного песка в 200 мл теплой воды. Оставьте в теплом месте минимум на 10 минут до появления пены. Добавьте 250 грамм муки, замесите густое тесто, накройте и оставьте подниматься на 1 час, пока не увеличится в два раза.
- Основное тестоВ большой емкости просейте оставшуюся муку вместе с солью и корицей. Добавьте сахар, измельченную лимонную цедру, желтки и вино. Перемешайте и добавьте опару. Накройте и оставьте на 1 час.
- Подъем тестаОбомните тесто и оставьте его снова подниматься еще на 1 час.
- Вымешивание тестаВымешивайте тесто минимум 5 минут до однородности и гладкости. Добавьте сливочный сыр и размягченное сливочное масло, вновь вымешайте 5 минут.
- Подготовка к выпечкеВыложите тесто в форму для выпечки, накройте и оставьте подходить еще на 2 часа.
- ВыпечкаСмажьте верх хлеба яичным белком. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 45-50 минут до готовности.
Кухня:
Итальянская
Теги:
итальянский пасхальный хлеб, хлеб на Пасху, пасхальный хлеб, итальянская кухня, праздничный хлеб, дрожжевой хлеб, домашний хлеб, выпечка к Пасхе, традиционная выпечка, хлеб с корицей и лимоном
