Рождественский пирог со свининой

Пошаговый рецепт приготовления рождественского пирога со свининой

1. Подготовка теста
   Шафран бросьте в воду. Муку перетрите вместе со сливочным маслом до образования мелкой крошки. Добавьте 2 желтка и воду с шафраном, быстро замесите тесто.
2. Разогрев духовки
   Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
3. Приготовление начинки
   Обжарьте фарш на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Дайте немного остыть, затем добавьте оставшиеся желтки, соль, сушеный имбирь, черный перец, мед, коринку, изюм и измельчённые финики. Хорошо перемешайте.
4. Формирование пирога
   Присыпьте мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две части и раскатайте их. Одну часть выложите в смазанную маслом форму. Выложите сверху начинку, накройте второй частью теста и защипните края.
5. Подготовка к выпечке
   Сделайте несколько надрезов на поверхности пирога для выхода пара.
6. Выпекание
   Выпекайте пирог в разогретой духовке 45 минут до румяной корочки.