Слоёный пирог из двух сортов рыбы

Пошаговый рецепт приготовления слоёного пирога из двух сортов рыбы

1. Подготовка рыбы
   Сполосните филе лосося и судака водой, обсушите. С лосося снимите кожу.
2. Подготовка теста
   Присыпьте мукой стол и раскатайте слоёное тесто в тонкие пласты. Один пласт выложите на противень и смажьте подсолнечным маслом.
3. Формирование основы пирога
   Выложите филе лосося на тесто и сформируйте из него форму рыбки, отрезая треугольные кусочки для хвоста и плавников. Из остатков сделайте голову.
4. Приготовление начинки
   Нашинкуйте лук и обжарьте на разогретом подсолнечном масле. Мелко порежьте зелень петрушки, укропа и тимьяна, смешайте с жареным луком.
5. Сборка пирога
   Равномерно выложите луково-зелёную смесь на филе лосося, сверху положите филе судака. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Закрытие пирога
   Накройте пирог вторым пластом теста, обрисуйте контур рыбки, срежьте лишнее тесто, подогните края. Сделайте из полосок теста глаз и жаберную щель.
7. Выпекание
   Смажьте пирог взбитым яйцом, поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой.
8. Подача к столу
   Выньте пирог, немного охладите, нарежьте ломтиками и подавайте горячим как основное блюдо или закуску.