Киш с томатами
Классический французский киш с томатами, беконом и сыром грюйер, приготовленный на хрустящем слоеном тесте. Идеальный вариант для завтрака или легкого обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 20 минут
— активное время: 1 час 10 минут
— подготовка: 1 час 10 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
370 ккал
Ингредиенты:
- 420 г муки
- соль по вкусу
- 240 г сливочного масла
- 120 мл ледяной воды
- 300 г бекона
- 2 початка кукурузы
- 400 г помидоров черри
- 1 лук-порей
- 120 г сыра грюйер
- 4 яйца
- 300 мл жирных сливок
- 180 мл молока
Пошаговый рецепт приготовления Киша с томатами
- Приготовление тестаМуку смешать с солью. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Смешать все в кухонном комбайне. Влить ледяную воду и замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
- Подготовка формы и выпечка основыРазогреть духовку до 210 градусов. Раскатать тесто и выложить его в форму для выпечки. Сверху положить лист бумаги для выпечки и насыпать горох для нагрузки. Выпекать примерно 25 минут, затем убрать груз и выпекать еще 10 минут. Вынуть корж из духовки и уменьшить температуру до 180 градусов.
- Подготовка начинкиОбжарить бекон и поломать на кусочки. С кукурузных початков срезать зерна. Помидоры черри разрезать на половинки. Лук-порей тонко нарезать. Натереть сыр грюйер на крупной терке.
- Сборка и выпечка кишаВыложить бекон, кукурузу, помидоры, лук и сыр на корж. Взбить яйца вместе со сливками, молоком и одной чайной ложкой соли. Вылить массу сверху на корж. Запекать около часа.
- Окончание приготовленияПолностью остудить киш перед подачей к столу.
Кухня:
Французская
Теги:
киш, киш с томатами, бекон, грюйер, кукуруза, томаты черри, лук-порей, запеканка, тесто, сливочное масло
