Пирог с говядиной
Пирог с говядиной - вкусное блюдо из слоеного теста с начинкой из тушеного фарша с овощами в ароматных травах и специях.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 45 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- слоеное тесто - два пласта
- оливковое масло - две столовые ложки
- лук (маленький) – одна штука
- морковь – одна штука
- сельдерей – один-два стебля
- чеснок – три зубчика
- тимьян - одна столовая ложка
- орегано - две чайные ложки
- помидоры в собственном соку – одна банка
- сухое белое вино - шестьдесят миллилитров
- соль - две чайные ложки
- черный перец - одна чайная ложка
- фарш из говядины - шестьсот пятьдесят грамм
- мука - одна столовая ложка
- говяжий бульон - триста пятьдесят миллилитров
- замороженный зеленый горошек - двести грамм
- яйцо - одна штука
Пошаговый рецепт приготовления пирога с говядиной
- Обжаривание овощейРазогреть оливковое масло в большой сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук три минуты.
- Добавление овощей и специйДобавить нарезанную морковь, сельдерей, измельченный чеснок, тимьян и орегано. Готовить все вместе примерно пять минут.
- Тушение с помидорами и виномДобавить нарезанные кубиками помидоры, сухое белое вино, соль и черный перец. Тушить еще пять минут.
- Добавление фарша и бульонаВложить фарш из говядины, влить примерно 120 мл говяжьего бульона. Уменьшить огонь до минимума и готовить два часа, периодически помешивая.
- Загущение начинки и добавление горошкаПри необходимости добавить муку и оставшийся бульон, тщательно перемешать. Добавить замороженный зеленый горошек, охладить начинку.
- Подготовка тестаРазогреть духовку до 200 градусов. Раскатать слоеное тесто.
- Формирование пирогаНа один пласт теста выложить начинку, накрыть вторым пластом.
- ВыпечкаСмазать поверхность пирога взбитым яйцом. Поставить в духовку на 15 минут при 200 градусах, затем убавить температуру до 180 градусов и печь ещё 20 минут.
Кухня:
Русская
Теги:
пирог с говядиной, слоеное тесто, мясной пирог, тушеный фарш, овощной пирог, тимьян, орегано, говяжий бульон, белое вино, зеленый горошек, праздничный пирог
