Пирог с говядиной

Пошаговый рецепт приготовления пирога с говядиной

1. Обжаривание овощей
   Разогреть оливковое масло в большой сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук три минуты.
2. Добавление овощей и специй
   Добавить нарезанную морковь, сельдерей, измельченный чеснок, тимьян и орегано. Готовить все вместе примерно пять минут.
3. Тушение с помидорами и вином
   Добавить нарезанные кубиками помидоры, сухое белое вино, соль и черный перец. Тушить еще пять минут.
4. Добавление фарша и бульона
   Вложить фарш из говядины, влить примерно 120 мл говяжьего бульона. Уменьшить огонь до минимума и готовить два часа, периодически помешивая.
5. Загущение начинки и добавление горошка
   При необходимости добавить муку и оставшийся бульон, тщательно перемешать. Добавить замороженный зеленый горошек, охладить начинку.
6. Подготовка теста
   Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать слоеное тесто.
7. Формирование пирога
   На один пласт теста выложить начинку, накрыть вторым пластом.
8. Выпечка
   Смазать поверхность пирога взбитым яйцом. Поставить в духовку на 15 минут при 200 градусах, затем убавить температуру до 180 градусов и печь ещё 20 минут.