Пироги и кулебяки

Рецепт - Пирог с говядиной

26 сентября 2012

alt

Ингредиенты для рецепта Пирог с говядиной:

 

Слоеное тесто - два пласта

оливковое масло - две столовые ложки

лук (маленький) – одна штука

морковь – одна штука

сельдерей – один-два стебля

чеснок – три зубчика

тимьян - одна столовая ложка

Орегано - две чайные ложки

помидоры в собственном соку – одна банка

сухое белое вино - шестьдесят миллилитров

соль - две чайные ложки

черный перец - одна чайная ложка

фарш из говядины - шестьсот пятьдесят грамм

мука - одна столовая ложка

говяжий бульон - триста пятьдесят миллилитров

замороженный зеленый горошек - двести грамм

яйцо - одна штука

 

Способ приготовления рецепта Пирог с говядиной:

 

Разогреть масло в большой сковороде. Обжарим на нем мелко нарезанный лук три минуты. Добавим туда нарезанную морковь и сельдерей, измельченный чеснок, тимьян и орегано. Готовить будем все примерно пять минут. Добавим после этого туда нарезанные кубиками помидоры, вино, соль и перец. Тушить будем еще пять минут. Добавим к овощам фарш, вольем еще примерно сто двадцать миллилитров бульона. Уменьшим огонь до минимума, и будем готовить еще два часа, при этом периодически помешивая. В случае необходимости можно добавить бульон, муку и тщательно все перемешаем. Потом положим горошек. Начинку охладим, разогреем духовку до двухсот градусов. Тесто нужно раскатать и на один пласт выложить начинку. Другим пластом следует накрыть начинку. Смажем сверху яйцом и поместим в духовку на пятнадцать минут, убавим температуру до ста восьмидесяти градусов, и будем печь пирог еще двадцать минут.