Яблочный пай
Классический яблочный пирог с ароматными специями - корицей, мускатным орехом и лимонным соком. Нежное тесто и сочная яблочная начинка делают этот рецепт идеальным для уютного чаепития.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 25 минут
— активное время: 55 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- Для теста
- мука — 2 стакана (400 г)
- сливочное масло — 150 г
- соль — 0.5 чайной ложки
- сахар — 1 столовая ложка
- ледяная вода — 5–6 столовых ложек
- Для начинки
- зеленые яблоки — 1–1.5 кг
- сахар — неполный стакан (если кислые яблоки, больше сахара)
- крахмал — 2–2.5 ложки
- молотая корица — 1 чайная ложка
- мускатный орех — 0.5 чайной ложки
- лимонный сок — 1 чайная ложка
- сахарный песок — 2 столовые ложки (или сахарная пудра для посыпки)
- сливочное масло — 30 грамм
Пошаговый рецепт приготовления яблочного пая
- Приготовление тестаМуку просеять в сухую посуду вместе с сахаром и солью. Добавить охлажденное масло, порезанное на кубики, и порубить ножом до состояния крошки. Влить ледяную воду и замесить тесто ножом. Разделить тесто на два колобка (один побольше, второй поменьше) и завернуть каждый в полиэтилен. Охладить 30 минут.
- Подготовка начинкиЯблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать мелкими кусочками. Перемешать яблоки со специями (корица, мускатный орех), сахарным песком, лимонным соком и крахмалом. Отложить.
- Сборка паяДостать тесто и слегка разморозить. Раскатать больший колобок на присыпанной мукой поверхности и выложить в смазанную форму с бортиками, оставляя края свисающими. Выложить начинку и сверху положить кусочки сливочного масла.
- Завершение приготовленияРаскатать меньший колобок теста и накрыть им начинку. Защипнуть края и сделать в центре небольшой вырез или углубление для выхода пара. Смазать верх холодной водой и посыпать сахарным песком.
- ВыпеканиеВыпекать в очень горячей духовке 10 минут, затем уменьшить температуру и готовить еще 40–45 минут до золотистой корочки.
Кухня:
Русская
Теги:
яблочный пай, яблочный пирог, печение с яблоками, десерт, домашняя выпечка, корица, мускатный орех, тесто с маслом, сладкая выпечка, яблоки в выпечке, яблочные рецепты, рецепт яблочного пая, яблочный пирог рецепт
