Хингалш с тыквой

Для теста:
мука пшеничная - 600 грамм
кефир - 500 грамм
сода пищевая - 1 грамм
соль - 2,5 грамм
Для начинки:
тыква - 700 грамм
сахар - три столовых ложки
вода - 150 грамм
лук репчатый - 120 грамм
сливочное масло - 150 грамм
соль

1. Для теста муку смешать с подогретым кефиром, добавить соль и соду. замесить однородное тесто мягкой консистенции.
2. Для начинки мякоть тыквы нарежьте кусками, залить в кастрюле стаканом горячей воды и варить до готовности, затем протереть через сито.
3. Лук мелко порубить и обжарить на разогретой сковороде на части масла, затем смешать его с тыквенным пюре, добавить соль и сахар, снова хорошо перемешать.
4. Тесто разделить на куски по 200– 300 грамм раскатать из каждого лепешку толщиной 0,3 см.
На одну половину лепешек выложить начинку, накрыть второй половиной, края защипнуть.
5. выпекать хингалш при 240 °С до образования золотистой корочки.
6. Готовый хингалш окунуть в горячую воду, затем смазать растопленным сливочным маслом.
7. Перед подачей разделить хингалш на 3–6–9 частей и отдельно в пиале подавать растопленное сливочное масло.