Луковый пирог с сыром

лук репчатый - 1 головка
зеленый лук - 2 стебля
оливковое масло - 100 миллилитров
сливочное масло - 50 грамм
мука пшеничная - 125 грамм
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
яйца - 3-4 штук
сметана - 200 грамм
сыр фета - 300 грамм
сыр твердый тертый - 125 грамм
зелень петрушки рубленая - четыре столовых ложки
перец черный молотый
соль

1. Репчатый и зеленый лук нарежьте кольцами.
2. отложить примерно 1 столовую ложку оливкового масла. Оба вида лука обжаривать на смеси оставшегося оливкового и сливочного масла на умеренном огне 8–10 минут, охладить.
3. В большую чашку выпустите яйца, добавить сметану, измельченный сыр фета и часть тертого твердого сыра. перемешать смесь венчиком.
4. В приготовленную массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, добавить обжаренный лук, зелень петрушки, посолить, поперчить, перемешать.
5. Форму с высокими бортиками смазать растительным маслом, уложить в нее тесто, смазать его оставшимся оливковым маслом.
6. Посыпьте пирог тертым твердым сыром. выпекать 40 минут при 180 °С.
7. Пирог нарежьте порционными кусками и сразу подавать.
Совет: Отдельно подать оливки.