Луковый пирог с сыром

Пошаговый рецепт лукового пирога с сыром

1. Подготовка лука
   Репчатый и зеленый лук нарежьте кольцами.
2. Обжарка лука
   Отложите примерно 1 столовую ложку оливкового масла. Оба вида лука обжаривайте на смеси оставшегося оливкового и сливочного масла на умеренном огне 8–10 минут, затем охладите.
3. Приготовление сырной массы
   В большую чашку выпустите яйца, добавьте сметану, измельченный сыр фета и часть тертого твердого сыра. Перемешайте смесь венчиком.
4. Добавление муки и лука
   В приготовленную массу всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, добавьте обжаренный лук, зелень петрушки, посолите, поперчите и перемешайте.
5. Подготовка формы и выкладка теста
   Форму с высокими бортиками смажьте растительным маслом, уложите в нее тесто и смажьте его оставшимся оливковым маслом.
6. Выпекание пирога
   Посыпьте пирог тертым твердым сыром и выпекайте 40 минут при 180 °С.
7. Подача
   Пирог нарежьте порционными кусками и сразу подавайте. Отдельно можно подать оливки.