Слоеный пирог с мясом и сыром

тесто слоеное - 600 грамм
сливочное масло - 100 грамм
Для начинки:
лук репчатый - 300 грамм
оливковое масло - три столовых ложки
фарш из свинины - 400 грамм
фарш из говядины - 400 грамм
сок 1 литров имона
кинза - 1/2 пучка
яйца - две штуки
панировочные сухари - две столовых ложки
сыр твердый тертый - 100 грамм
сыр фета - 100 грамм
перец черный молотый
соль

1. Слоеное тесто накрыть влажным полотенцем, отложить.
2. Лук мелко нарежьте. На сковороде нагреть масло, положить лук и, помешивая, обжаривать его на слабом огне, пока он не станет прозрачным.
3. добавить оба вида фарша, жарить, постоянно помешивая. Когда жидкость испарится, фарш посолить, поперчить, полить лимонным соком и перемешать.
4. Кинзу мелко порубить, добавить к фаршу вместе с яйцами, панировочными сухарями, тертым пармезаном, раскрошенным сыром фета и перемешать.
5. Часть теста раскатать на доске, посыпанной мукой, в пласт размером больше, чем противень. уложить пласт на смазанный маслом противень так, чтобы края теста свисали с бортиков противня.
6. В небольшой кастрюльке на слабом огне растопить 50 грамм сливочного масла, смазать им пласт теста, выложить начинку и равномерно распределить ее. Края пласта завернуть на начинку.
7. Оставшееся тесто раскатать в пласт чуть меньше размера противня, смазать его оставшимся сливочным маслом, накрыть им начинку. Края пластов плотно прижмите. сделать на поверхности пирога надрезы так, чтобы получились квадраты со стороной 7 см.
8. Пирог сбрызнуть водой и выпекать 45 минут при 200 °С.
9. Перед подачей разделить пирог на порции по намеченным надрезам.
Совет: Попробуйте приготовить такой пирог с фаршем из баранины и курицы.