Слоеный пирог с мясом и сыром

Пошаговый рецепт слоеного пирога с мясом и сыром

1. Подготовка теста
   Накройте слоеное тесто влажным полотенцем и отложите.
2. Обжаривание лука
   Мелко нарежьте лук. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите лук и обжаривайте на слабом огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
3. Приготовление мясного фарша
   Добавьте фарш из свинины и говядины к луку, жарьте, постоянно помешивая. Когда жидкость испарится, посолите и поперчите фарш, полейте лимонным соком и перемешайте.
4. Приготовление начинки
   Мелко порубите кинзу, добавьте её к фаршу вместе с яйцами, панировочными сухарями, тертым твердым сыром и раскрошенным сыром фета. Тщательно перемешайте.
5. Выкладывание нижнего слоя теста
   Раскатайте часть теста на посыпанной мукой доске в пласт, больше размера противня. Выложите тесто на смазанный маслом противень, чтобы края свисали с бортиков.
6. Выкладывание начинки и масла
   Растопите на слабом огне 50 грамм сливочного масла, смажьте им тесто, выложите начинку и равномерно распределите. Заверните края теста на начинку.
7. Верхний слой теста
   Оставшееся тесто раскатайте в пласт чуть меньшего размера, смажьте остальным сливочным маслом и накройте им начинку. Плотно прижмите края теста.
8. Подготовка пирога к выпечке
   Сделайте на поверхности пирога надрезы, формируя квадраты размером около 7 см. Сбрызните пирог водой.
9. Выпекание
   Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 45 минут.
10. Подача
    Перед подачей разрежьте пирог по надрезам на порции.