Слоеный пирог с мясом и сыром

Name: Слоеный пирог с мясом и сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 600 грамм теста слоеного; 100 грамм сливочного масла; 300 грамм репчатого лука; 3 столовые ложки оливкового масла; 400 грамм фарша из свинины; 400 грамм фарша из говядины; сок 1 лимона; 1/2 пучка кинзы; 2 яйца; 2 столовые ложки панировочных сухарей; 100 грамм твердого тертого сыра; 100 грамм сыра фета; черный молотый перец по вкусу; соль по вкусу

Мучные блюда / Пироги и кулебяки

26 июнь 2012

Вкусный слоеный пирог с мясной начинкой из говядины и свинины с сыром фета и твердым сыром. Идеальное блюдо для обеда или ужина.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 15 минут

— активное время: 45 минут

— подготовка: 30 минут

Количество:

8 порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

450 ккал

Ингредиенты:

600 грамм теста слоеного
100 грамм сливочного масла
300 грамм репчатого лука
3 столовые ложки оливкового масла
400 грамм фарша из свинины
400 грамм фарша из говядины
сок 1 лимона
1/2 пучка кинзы
2 яйца
2 столовые ложки панировочных сухарей
100 грамм твердого тертого сыра
100 грамм сыра фета
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Пошаговый рецепт слоеного пирога с мясом и сыром

Подготовка теста
Накройте слоеное тесто влажным полотенцем и отложите.
Обжаривание лука
Мелко нарежьте лук. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите лук и обжаривайте на слабом огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Приготовление мясного фарша
Добавьте фарш из свинины и говядины к луку, жарьте, постоянно помешивая. Когда жидкость испарится, посолите и поперчите фарш, полейте лимонным соком и перемешайте.
Приготовление начинки
Мелко порубите кинзу, добавьте её к фаршу вместе с яйцами, панировочными сухарями, тертым твердым сыром и раскрошенным сыром фета. Тщательно перемешайте.
Выкладывание нижнего слоя теста
Раскатайте часть теста на посыпанной мукой доске в пласт, больше размера противня. Выложите тесто на смазанный маслом противень, чтобы края свисали с бортиков.
Выкладывание начинки и масла
Растопите на слабом огне 50 грамм сливочного масла, смажьте им тесто, выложите начинку и равномерно распределите. Заверните края теста на начинку.
Верхний слой теста
Оставшееся тесто раскатайте в пласт чуть меньшего размера, смажьте остальным сливочным маслом и накройте им начинку. Плотно прижмите края теста.
Подготовка пирога к выпечке
Сделайте на поверхности пирога надрезы, формируя квадраты размером около 7 см. Сбрызните пирог водой.
Выпекание
Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 45 минут.
Подача
Перед подачей разрежьте пирог по надрезам на порции.