Пирожки с тыквой
Вкусные пирожки с начинкой из тыквы, сыра фета и амари, с ароматной зеленью петрушки. Идеальное сочетание нежного слоеного теста и сочной начинки для домашнего угощения.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 10 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 2 часа 25 минут
Количество:
8 пирожков
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- тесто слоеное - 500 грамм
- яйцо - 1 штука
- Для начинки
- тыква (мякоть) - 800 грамм
- зелень петрушки рубленая - 1 столовая ложка
- оливковое масло - 3 столовых ложки
- сливочное масло - 20 грамм
- яйца - 2 штуки
- сыр фета - 100 грамм
- сыр амари - 50 грамм
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт пирожков с тыквой
- Подготовка начинки из тыквыМякоть тыквы натереть на крупной терке, посолить, придавить тарелкой и оставить на 2 часа, чтобы выделился сок. В небольшой кастрюльке на слабом огне растопить сливочное масло.
- Приготовление яичной смесиЯйца выпустить в глубокую чашку, взбить венчиком, постепенно добавляя оливковое масло, растопленное сливочное масло и рубленую зелень петрушки.
- Подготовка сырной смесиСыр фета раскрошить, смешать с амари, поперчить.
- Смешивание начинкиМякоть тыквы отжать, добавить к ней сырную смесь.
- Подготовка теста и формирование пирожковТесто раскатать в тонкий пласт на доске, посыпанной мукой. Вырезать из него круги диаметром 12 см, разложить их в 4 формы. На круги уложить начинку и завернуть края теста к центру.
- Смазка теста яйцомЯйцо выпустить в небольшую чашку, добавить чайную ложку воды, слегка взбить венчиком. Смазать образовавшиеся над начинкой кольца из теста взбитым яйцом, отступив от края на 2 мм.
- Накрытие начинки и охлаждениеИз оставшегося теста вырезать круги диаметром 10 см и накрыть ими начинку. Поместить пирожки в холодильник на 30 минут.
- Первый этап выпеканияВыпекать пирожки 30 минут при 180 °С.
- Второй этап выпеканияВыложить пирожки из форм, переложить на противень и выпекать еще 15 минут.
- ПодачаПодавать пирожки, оформив веточками зелени.
Кухня:
Русская
Теги:
пирожки, пирожки с тыквой, слоеное тесто, тыква, фета, амари, домашняя выпечка, пирожки с сыром, рецепт пирожков, зелень петрушки, масло сливочное, оливковое масло, выпечка, русская кухня
