Что приготовить из тыквы: 15 рецептов
Тыква хорошо лежит до весны, поэтому осенью её покупают с запасом и потом ищут, куда пристроить. В этой подборке мы собрали рецепты на разные случаи: суп и кашу на будний день, оладьи к завтраку, запеканки, горячее с мясом и выпечку к чаю.
Для супов, каш и пюре подходит любая сладкая тыква с плотной оранжевой мякотью. Для запекания целиком берите небольшую тыкву с толстыми стенками, чтобы она держала форму в духовке.
-
1. Тыквенный суп-пюре
37 минут Супы-пюреОвощи сначала обжаривают, потом варят около 10 минут с имбирём и пробивают со сливками. Морковь можно заменить той же тыквой.
Смотреть рецепт -
2. Пшённая каша с тыквой на молоке в горшочках
40 минут 311 ккал на порцию КашиТри продукта: молоко, пшено и тыква. Кашу варят полчаса и доводят в горшочках в духовке при 150 °C.
Смотреть рецепт -
3. Каша тыквенная
50 минут КашиПротёртая тыква с рисом, запечённая в духовке. Подают с вареньем, мёдом или киселём.
Смотреть рецепт -
4. Тыквенные оладьи
30 минут Блины, блинчики, оладьиОладьи из тыквенного пюре на рисовой муке, без яиц. Из 200 г тыквы выходит 20 штук.
Смотреть рецепт -
5. Тыквенные оладьи с яблоками
40 минут Основные блюдаТыква и яблоки натираются на тёрке, тесто на яйцах и сметане. Подают со сметаной или мёдом.
Смотреть рецепт -
6. Запеканка из тыквы и творога
50 минут КашиМанная каша, обжаренная тыква и творог в одной форме. Запекается 20 минут.
Смотреть рецепт -
7. Запеканка из тыквы с сыром
1 час 10 минут ЗапеканкиСытная запеканка: слои тыквы и картофеля, баранина и брынза или сулугуни под сливками с яйцом.
Смотреть рецепт -
8. Запеченная тыква с яблоками, орехом и изюмом
2 часа Основные блюдаПоловинки тыквы с рисом, яблоками, сливами, изюмом и миндалём. Блюдо для праздника, печётся около полутора часов.
Смотреть рецепт -
9. Тыква, запеченная с помидорами
40 минут Блюда из овощейЛомтики тыквы обжаривают в муке и запекают с помидорами и сыром. Простой гарнир к мясу.
Смотреть рецепт -
10. Тыква с мясом
1 час 10 минут Основные блюдаТыква как горшок: внутри свинина, говядина, картофель и сметана, запекание 50 минут.
Смотреть рецепт -
11. Цыпленок, запеченный в тыкве
2 часа 30 минут Блюда из птицы, дичиЦелый цыплёнок с рисом и курагой внутри тыквы. Готовится долго, зато на 8 порций.
Смотреть рецепт -
12. Тыквенный пирог
1 час 35 минут Мучные блюдаПесочное тесто, начинка из тыквы с яблоком, апельсиновой цедрой и кедровыми орешками.
Смотреть рецепт -
13. Чизкейк из тыквы
1 час 30 минут Блюда из овощейОснова из крекеров, начинка из сливочного сыра с тыквенным пюре, корицей и мускатом.
Смотреть рецепт -
14. Пирожки с тыквой
3 часа 10 минут Пироги и кулебякиПирожки из слоёного теста с тыквой, фетой и петрушкой. Тыкву заранее солят и отжимают.
Смотреть рецепт -
15. Ризотто с тыквой и песто
1 час Основные блюдаРизотто на курином бульоне с обжаренной тыквой и домашним песто из базилика и кедровых орешков.
Смотреть рецепт
Как выбрать и хранить тыкву
Спелая тыква тяжёлая для своего размера, с сухим тёмным хвостиком и плотной кожурой без мягких пятен. Целую тыкву хранят в прохладном сухом месте, разрезанную — в холодильнике, обернув плёнкой, несколько дней. Мякоть можно нарезать кубиками и заморозить: для супа, каши и оладий она годится без разморозки.
