Цыпленок, запеченный в тыкве

Тщательно вымойте тыкву, отступите 5 см от плодоножки и аккуратно вырежьте круг (край можно вырезать зубчиками для узора). Снимите верхушку, удалите семена столовой ложкой, чтобы внутри остался слой мякоти толщиной около 1,5 см.

Промойте рис в тёплой воде. В кастрюле вскипятите стакан воды с щепоткой соли, добавьте рис, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите 5 минут. Вылейте воду и переложите рис в миску.

Порежьте белую часть лука-порея кольцами и обжарьте одну минуту в подсолнечном масле. Курагу вымойте и нарежьте крупной соломкой. Смешайте лук и курагу с отварным рисом.

Вымойте, обсушите и разрежьте цыплёнка на 8 порций. Разогрейте половину сливочного масла на сковороде и обжарьте куски цыплёнка по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Положите в тыкву слоями: сначала рис с луком и курагой, затем куски цыплёнка, полейте маслом из сковороды. Закройте тыкву срезанной верхушкой и закрепите зубочистками.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите оставшееся сливочное масло и смажьте тыкву. Запекайте в духовке около 2 часов.

Выньте тыкву из духовки и подавайте горячей. Блюдо идеально подходит для праздничного стола и порадует гостей своим вкусом и эстетичным видом.