Блюда из птицы, дичи

Рецепт цыпленка, запеченного в тыкве

29 октября 2012

 

Рецепт цыпленка, запеченного в тыкве

Ингредиенты для цыпленка, запеченного в тыкве:

курага – 200 грамм

одна средняя по размеру тыква

сто грамм сливочного масла

белая часть лука-порея

соль

подсолнечное масло – для обжаривания

выпотрошенный цыплёнок весом в один килограмм

рис – половина стакана

Способ приготовления цыпленка, запеченного в тыкве:

Начните с подготовки тыквы. Хорошенько её вымойте, отступите пять сантиметров от плодоножки и вырежьте аккуратный круг. Если хотите придать блюду более интересный вид, вырежьте край круга зубчиками. Потом снимите верхушку и удалите семена столовой ложкой, после чего достаньте часть мякоти, оставьте на стенках тыквы слой около полутора сантиметров толщину. Теперь займитесь начинкой для тыквы. Для этого промойте в тёплой воде рис. Возьмите кастрюлю, вскипятите в ней стакан воды, добавьте щепотку соли с рисом. Быстро доведите на сильном огне до кипения, потом уменьшите огонь и варите рис пять минут. Далее слейте воду и переложите рис в миску. Хорошо вымойте лук-порей, порежьте его на кольца и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла в течение одной минуты. Потом промойте курагу и порежьте её так, чтобы получилась крупная соломка. Добавьте в рис кольца порея с курагой и хорошо перемешайте. Следующий этап – приготовление цыплёнка: вымойте его, обсушите и разрежьте на восемь порций. Возьмите сковороду, разогрейте в ней половину сливочного масла. Обжарьте в масле куски цыплёнка – по четыре минуты с одной, и со второй стороны, пока он не покроется золотистой корочкой. Теперь возьмите подготовленную тыкву, выложите в неё начинку слоями: сначала положите рис с кольцами лука-порея и курагой, потом покройте кусками цыплёнка и полейте маслом из сковороды, в которой вы жарили цыплёнка, сверху закройте срезанной верхушкой, закрепите её, используя зубочистки. Далее разогрейте до 180 градусов духовку, растопите в ней остатки сливочного масла и смажьте им тыкву. Наконец, предварительная подготовка окончена, тыква нафарширована, можно отправлять её на два часа в духовку и запекать около двух часов. Через два часа выньте готовую тыкву из духовки и подавайте к столу. Это очень оригинальное осеннее блюдо из тыквы нужно подавать к столу в горячем виде. Оно не только имеет превосходный вкус, но и станет превосходным украшением любого стола, в том числе и праздничного. Цыплёнок – само по себе праздничное блюдо, ну а тыква – настоящая красавица.