Индийская курица карри

Name: Индийская курица карри
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients: куриное филе — 800 грамм; репчатый лук — 2 штуки; помидоры — 3 штуки; йогурт (сметана) — 500 миллилитров; чеснок — 1 столовая ложка; имбирь — 1 столовая ложка; растительное масло — 2 столовые ложки; лимонный сок — 2 столовые ложки; корица — 1 палочка; гарам масала — 2 чайные ложки; молотый красный острый перец — 0.5 чайной ложки; кардамон — 4 коробочки; зира — 0.5 чайной ложки; соль — по вкусу; листья кинзы — по вкусу; зеленый острый перец — по вкусу

Опубликовано 14 августа 2012

Время

1 час 25 минут

Порции

4 порции

Сложность

Средняя

Калории

350 ккал

на порцию

Пикантный соус Карри идеально гармонирует с бараниной и птицей. Простой рецепт индийской курицы карри, который можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

куриное филе — 800 грамм
репчатый лук — 2 штуки
помидоры — 3 штуки
йогурт (сметана) — 500 миллилитров
чеснок — 1 столовая ложка
имбирь — 1 столовая ложка
растительное масло — 2 столовые ложки
лимонный сок — 2 столовые ложки
корица — 1 палочка
гарам масала — 2 чайные ложки
молотый красный острый перец — 0.5 чайной ложки
кардамон — 4 коробочки
зира — 0.5 чайной ложки
соль — по вкусу
листья кинзы — по вкусу
зеленый острый перец — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления индийской курицы карри

Подготовка курицы
Нарежьте филе курицы на кусочки размером с крупный абрикос. Удалите шкурку с курицы.
Подготовка овощей и специй
Нарежьте репчатый лук кольцами. Очистите помидоры от кожицы и измельчите. Мелко нарубите чеснок и имбирь.
Обжарка специй
Прогрейте сковороду и влейте растительное масло. Добавьте в сковороду кардамон, зиру и корицу. Обжаривайте специи несколько минут, чтобы они раскрыли вкус.
Обжарка лука и специй
Добавьте в сковороду лук и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте рубленый чеснок и имбирь, обжаривайте, постоянно перемешивая.
Добавление томатов и специй
Добавьте измельченные помидоры, гарам масалу, соль и молотый красный перец. Сбрызните соком лимона. Тушите 15 минут.
Тушение курицы
Добавьте кусочки курицы и продолжайте готовить под крышкой еще 15 минут.
Финальный этап
Добавьте натуральный йогурт или сметану. Готовьте на маленьком огне 40 минут.