Индийская курица карри
Пикантный соус Карри идеально гармонирует с бараниной и птицей. Простой рецепт индийской курицы карри, который можно приготовить в домашних условиях.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 25 минут
— активное время: 1 час 10 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- куриное филе — 800 грамм
- репчатый лук — 2 штуки
- помидоры — 3 штуки
- йогурт (сметана) — 500 миллилитров
- чеснок — 1 столовая ложка
- имбирь — 1 столовая ложка
- растительное масло — 2 столовые ложки
- лимонный сок — 2 столовые ложки
- корица — 1 палочка
- гарам масала — 2 чайные ложки
- молотый красный острый перец — 0.5 чайной ложки
- кардамон — 4 коробочки
- зира — 0.5 чайной ложки
- соль — по вкусу
- листья кинзы — по вкусу
- зеленый острый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления индийской курицы карри
- Подготовка курицыНарежьте филе курицы на кусочки размером с крупный абрикос. Удалите шкурку с курицы.
- Подготовка овощей и специйНарежьте репчатый лук кольцами. Очистите помидоры от кожицы и измельчите. Мелко нарубите чеснок и имбирь.
- Обжарка специйПрогрейте сковороду и влейте растительное масло. Добавьте в сковороду кардамон, зиру и корицу. Обжаривайте специи несколько минут, чтобы они раскрыли вкус.
- Обжарка лука и специйДобавьте в сковороду лук и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте рубленый чеснок и имбирь, обжаривайте, постоянно перемешивая.
- Добавление томатов и специйДобавьте измельченные помидоры, гарам масалу, соль и молотый красный перец. Сбрызните соком лимона. Тушите 15 минут.
- Тушение курицыДобавьте кусочки курицы и продолжайте готовить под крышкой еще 15 минут.
- Финальный этапДобавьте натуральный йогурт или сметану. Готовьте на маленьком огне 40 минут.
Кухня:
Индийская
Теги:
карри, индийская кухня, курица карри, соус карри, пряности, гарам масала, индийские специи, домшний рецепт, восточная кухня
