Курица тушеная с виноградом и хересом

Пошаговый рецепт курицы тушеной с виноградом и хересом

1. Подготовка бедрышек
   Обвалять куриные бедрышки в смеси пшеничной и кукурузной муки.
2. Обжаривание курицы
   Обжарить бедрышки партиями на смеси сливочного и оливкового масел до золотистой корочки и переложить в блюдо для запекания.
3. Приготовление зажарки
   Обжарить лук-шалот и чеснок до золотистого цвета и выложить поверх курицы.
4. Приготовление соуса
   В отдельной посуде разогреть херес, добавить куриный бульон, лавровый лист и тимьян, прокипятить немного.
5. Соединение и тушение
   Залить курицу горячим соусом, протомить на плите, добавив крахмал для загустения, затем добавить виноград.
6. Запекание
   Отправить блюдо в разогретую духовку и тушить до полной готовности.
7. Подача
   Подавать тушеную курицу с виноградом и хересом, гарнируя отварным рисом.