Курица с грибами в остром томатном соусе

масло оливковое - две столовых ложки
куриные окорочка - четыре штуки
лук репчатый крупно рубленый - 1 головка
чеснок измельченный - 1 зубчик
перец сладкий зеленый - две штуки
грибы свежие, разрезанные на половинки - 250 грамм
помидоры консервированные протертые - 450 миллилитров
перец молотый жгучий - 1/4 ч. ложки
салями , нарезанная полосками - 6 литров омтиков
рис длиннозерновой или орзо (вермишель в форме риса) - 250 грамм
бульон куриный - 600 миллилитров
зелень петрушки мелко нарезанная - две столовых ложки

Разогреть оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле. Обжарить куски курицы с каждой стороны в течение 6-7 минут, затем выложить их из кастрюли на тарелку.
Обжарить, помешивая, лук, чеснок, перец и грибы в течение 5-10 минут, затем добавить томаты, жгучий перец, салями и курицу. Довести смесь до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и Тушить 20 минут.
Добавить в кастрюлю орзо или рис и бульон, накрыть крышкой. Тушить 15-20 минут, помешивая (20 минут, если вы берете рис), пока орзо или рис не станет мягкой, а куриное мясо внутри не утратит розовый цвет. Украсить блюдо петрушкой и подать с теплым белым хлебом.
Рецепт прислала Julia