Курица с чесноком по-французски

курица - одна штука
чеснок с шелухой - 30 зубчиков
лавровый лист - одна штука
сельдерей - 1 стебель
масло оливковое - четыре столовых ложки
мука пшеничная - 1/2 стакана
зелень петрушки - 3 стебля
хлеб пшеничный - одна штука
перец черный молотый, соль по вкусу

Курицу поделите на 8 порционных кусков, посолить и поперчить, обвалять в муке и жарить в жаровне на оливковом масле до румяной корочки. Затем уложить на курицу зубчики чеснока, крупно нарезанный сельдерей, зелень петрушки и специи. накрыть фольгой, придавите крышкой и тушите в духовке при 180 С 45 минут. Очень важно, чтобы во время жарения пар не выходил, поэтому можно обвязать фольгу прочной ниткой.
Хлеб нарежьте ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом и подсушите их в духовке или в тостере. Чеснок протереть через сито и смазать хлеб чесночным пюре.
переложить кусочки курицы на блюдо, специи из жаровни удалить. В образовавшийся сок влить немного воды, прокипятите и полить им курицу. Тосты с чесноком подать отдельно.