Индейка по-американски

индейка (голень) - одна штука
хлеб ржаной без корок - 2 литров омтика
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - две столовых ложки
сельдерей (зелень) - 3 грамм
зелень петрушки - 5 грамм
яйцо - одна штука
бекон - 50 грамм
перец черный молотый , соль

Голень индейки надрежьте вдоль. Удалив кость, посолить и поперчить мякоть.
Для начинки хлеб и бекон нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте кубиками и обжарить на масле. Зелень сельдерея и петрушки порубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, смешать с яйцом, посолить, поперчить.
Голень наполнить приготовленным фаршем, отверстие зашейте. Фаршированную голень уложить на противень
с растопленным салом, запечь 11/2 часа при 180 °С, периодически поливая выделяющимся сочком.
При подаче голень нарежьте на порции.
гарнировать помидорами и оформить зеленью.