Соте из курицы
Время
1 час
активно: 40 минут
подготовка: 20 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
350 ккал
на порцию
Классический рецепт соте из курицы, приготовленный с нежным соусом жюс-лье или деми-гляс, с ароматной зеленью.
Пошаговый рецепт соте из курицы
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка курицыОбработайте курицу для соте, разделив на части.
- ОбжариваниеПоставьте сотейник с маслом или маргарином на горячую плиту. Посолите и поперчите куски курицы, затем выложите их в сотейник в следующем порядке: голени, бедра, спинка, крылья с частью мякоти филе, крылышки и грудка. Обжаривайте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
- ТушениеЗакройте сотейник крышкой и готовьте на плите или в духовке до мягкости курицы.
- Приготовление соусаАккуратно переложите курицу на блюдо. Слейте весь жир из сотейника, оставляя экстракт. Влейте жюс-лье или деми-гляс и прогрейте на медленном огне 3–4 минуты. Добавьте специи по вкусу и снимите пену. Процедите через мелкий фильтр соус на курицу.
- ПодачаПосыпьте курицу измельченной петрушкой и подавайте к столу.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: соте, курица, жюс-лье, деми-гляс, рецепт курицы, куриное соте, овощное соте, тушеная курица, соус для курицы, петрушка
