Соте из курицы Шасер
Время
1 час 15 минут
активно: 1 час
подготовка: 15 минут
Порции
1 курица (1,25–1,5 кг)
Сложность
Средняя
Калории
400 ккал
на 100 г
Классический рецепт соте из курицы Шасер с нежным вкусом, ароматными грибами, белым вином и пряной зеленью петрушки и эстрагона.
Пошаговый рецепт соте из курицы Шасер
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Обжаривание курицыВ сотейнике нагревают масло или маргарин. Солят и перчат куски курицы и выкладывают в следующем порядке: голени, бедра, спинка, крылья с частью мякоти филе, крылышки и грудка. Жарят с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
- ТомлениеЗакрывают крышкой и готовят на плите или в духовке до мягкости. Аккуратно раскладывают на сервировочном блюде.
- Приготовление лука и грибовДобавляют в сотейник лук-шалот, закрывают крышкой, обжаривают на слабом огне 1–2 минуты без окрашивания. Добавляют вымытые нарезанные ломтиками грибы и закрывают крышкой; обжаривают еще 3–4 минуты без окрашивания.
- Дегрецирование и добавление винаСливают жир. Добавляют белое вино и уваривают наполовину.
- Добавление соуса и помидоровДобавляют соус деми-глас или жюс-лье. Кладут конкасе из помидоров; варят на медленном огне 5 минут.
- Финальный этап и подачаКладут по вкусу специи и поливают курицу. Посыпают измельченными петрушкой и эстрагоном и подают.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Французская
Теги: соте, курица, соте из курицы, куриное блюдо, французская кухня, идиальный рецепт соте, грибы, белое вино, деми-глас, жюс-лье, помидоры, петрушка, эстрагон
