Жареная курица
Рецепт жареной курицы с использованием растительного масла или маргарина, подавать с ломтиками дичи и водяным кресс-салатом. Подливку и сухарный соус подают отдельно.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 10 минут
Количество:
На 4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- курица - 1,25–1,5 килограмма
- масло растительное сливочное или маргарин - 50 грамм
- бульон коричневый - 125 миллилитров
- мясо жареной дичи - 25 грамм тонких ломтиков
- соус сухарный - 125 миллилитров
- кресс-салат - 1 пучок
Пошаговый рецепт жареной курицы
- Подготовка курицыСолят курицу внутри и снаружи.
- Запекание - первая частьКладут курицу на бок в форму для запекания. Поливают растительным или животным маслом или маргарином. Ставят в горячую духовку примерно на 20–25 минут.
- Запекание - вторая частьПереворачивают курицу на другой бок. Готовят ещё 20–25 минут, часто поливая мясным соком.
- Проверка готовностиЧтобы проверить готовность, протыкают вилкой бедро и держат над тарелкой. Вытекающий из курицы сок должен быть прозрачным. Если сок прозрачный, курица готова.
- Приготовление подливкиГотовят подливку для жаркого из бульона и экстракта после запекания, как в рецепте Жареная индейка.
- ПодачаПодают на плоском блюде с ломтиками дичи и водяным крессом, уложенным рядом. Подливку для жаркого и сухарный соус подают отдельно. Предварительно удаляют из птицы верёвку для заправки.
Кухня:
Русская
Теги:
жареная курица, курица, рецепт курицы, птица, жаркое, советская кухня, блюдо из птицы, подливка, сухарный соус, водяной кресс, домашний рецепт
