Соте из курицы с грибами

Name: Соте из курицы с грибами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 штука курицы (1,25–1,5 кг)
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 50 грамм масло растительное, сливочное или маргарин; 1 штука курица весом 1,25–1,5 килограмм, нарезанная для соте; 10 грамм лук-шалот измельченный; 100 грамм шляпок грибов; 60 миллилитров белого сухого вина; 250 миллилитров деми-гляс или жюс-лье; соль и перец по вкусу; зеленая петрушка измельченная для посыпки

Опубликовано 26 июня 2012

Время

35 минут

Порции

1 штука курицы (1,25–1,5 кг)

Сложность

Средняя

Калории

450 ккал

на 100 г

Классический рецепт соте из курицы с грибами и белым вином, приготовленный с нежным соусом деми-гляс.

Ингредиенты

50 грамм масло растительное, сливочное или маргарин
1 штука курица весом 1,25–1,5 килограмм, нарезанная для соте
10 грамм лук-шалот измельченный
100 грамм шляпок грибов
60 миллилитров белого сухого вина
250 миллилитров деми-гляс или жюс-лье
соль и перец по вкусу
зеленая петрушка измельченная для посыпки

Пошаговый рецепт соте из курицы с грибами

Подготовка и жарка курицы
Готовят курицу для соте. Жарят в сотейнике до готовности. Готовую курицу раскладывают на подогретое сервировочное блюдо.
Приготовление лука и грибов
В оставшийся жир добавляют измельченный лук-шалот и обжаривают без окрашивания 1–2 минуты. Кладут нарезанные шляпки шампиньонов, жарят еще 5 минут при закрытой крышке.
Приготовление соуса
Выливают лишний жир, добавляют белое вино и уваривают наполовину. Затем добавляют деми-глясс, варят на медленном огне 5 минут и кладут по вкусу специи.
Подача блюда
Поливают куски курицы приготовленным соусом и посыпают измельченной петрушкой.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.