Шницель по-столичному
Шницель по-столичному — классическое блюдо из птицы в панировке, жареное до золотистой корочки, подается с картофелем пай и свежими овощами.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- филе птицы – 4 штуки
- батон вчерашний – 1 штука
- яйцо – 2 штуки
- масло сливочное для жаренья – 80 грамм
- соль по вкусу
- картофель пай – 600 грамм
- фрукты консервированные – 200 грамм
- помидоры – 2 штуки
- огурцы – 2 штуки
- зелень петрушки (веточки)
Пошаговый рецепт приготовления Шницеля по-столичному
- Подготовка батонаНарежьте часть батона тонкой соломкой (0,2–1,5 см) и подсушите на воздухе, лучше сделать это накануне.
- Подготовка и жарка шницеляПосолите филе птицы без крыльной косточки, смачивайте в яйцах и панируйте в сухарях, приготовленных из батона. Жарьте на раскаленной сковороде с маслом при 160 °С по 12–15 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Затем уменьшите нагрев и доведите до готовности.
- Подготовка фруктовНарежьте консервированные фрукты ломтиками, ягоды оставьте целиком, залейте сиропом и прогрейте.
- Обжаривание батонаОставшийся батон без корочек нарежьте ломтиками по форме шницеля и обжарьте на масле.
- Подача блюдаНа порционное блюдо положите крутон (обжаренный хлеб), сверху шницель, украсьте прогретыми фруктами и сливочным маслом. Сбоку разместите гарнир: картофель пай, свежие овощи, консервированную кукурузу или зеленый горошек, прогретые в масле. Оформите веточкой петрушки.
Кухня:
Русская
Теги:
шницель, шницель по-столичному, птица, филе птицы, жареное мясо, картофель пай, консервированные фрукты, свежие овощи, рецепт шницеля, русский рецепт
