Котлеты паровые из птицы

Пошаговый рецепт приготовления котлет паровых из птицы

1. Подготовка и припускание филе
   Филе слегка отбить и припускать в смеси бульона с вином 10–15 минут.
2. Добавление грибов и масла
   Добавить соль, нарезанные шампиньоны, масло и довести до готовности.
3. Приготовление соуса
   Бульон, оставшийся после припускания, уварить до половины объема, ввести сливки, молотый перец и довести до кипения.
4. Подача блюда
   Готовые котлеты уложить на блюдо, сверху выложить грибы и ломтики лимона, полить соусом. Подавать с рассыпчатым рисом или картофельным пюре, оформить веточкой зелени.