Курица тикка
Традиционное блюдо индийской кухни - маринованная и приготовленная курица с йогуртом и специями.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 45 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 3 часа
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- курица, нарезанная для соте - 1-1,5 килограмм
- йогурт натуральный - 125 миллилитров
- имбирь натертый - 1 чайная ложка
- кориандр молотый - 1 чайная ложка
- тмин молотый - 1 чайная ложка
- чили порошок - 1 чайная ложка
- чеснок толченый или измельченный - 1 зубчик
- сок 0,5 литра лимона
- томатная паста - 50 грамм
- лук репчатый мелко измельченный - 50 грамм
- масло растительное - 60 миллилитров
- лимон - 4 дольки
- специи
Пошаговый рецепт приготовления курицы тикка
- Подготовка курицыВыкладывают куски курицы в блюдо.
- Приготовление маринадаСмешивают йогурт, специи, пряности, чеснок, лимонный сок и томатную пасту.
- МаринованиеПоливают смесью курицу, хорошо перемешивают и оставляют мариноваться по меньшей мере 3 часа.
- Подготовка к жаркеВ мелкий лоток кладут измельченный лук и половину масла.
- Жарка курицыСверху выкладывают куски курицы и жарят под саламандрой, переворачивая куски один раз, или обжаривают в умеренной духовке при 180 °С в течение 20–30 минут.
- ЗавершениеПоливают оставшимся маслом.
- ПодачаПодают на слое из листьев салата-латук, гарнируя ломтиком лимона.
Кухня:
Индийская
Теги:
курица тикка, курица, индийская кухня, маринад, йогурт, специи, пряности, тмин, кориандр, чили, томатная паста, лук, лимон, обжаривание
