Тыквенный суп-пюре
Невероятно вкусный и нежный суп-пюре из тыквы с пряностями, полезный и мягкий на вкус, подходящий даже для детей.
Как готовить:
Время приготовления:
37 минут
— активное время: 17 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- 300 г моркови (по желанию можно заменить тыквенной мякотью)
- 3 дольки свежего чеснока
- 800 г тыквы
- 100 г репчатого лука (две головки)
- 30 мл растительного масла
- 1 чайная ложка мелкой соли
- 5 см свежего имбиря
- 1 л горячей воды
- 100 мл 20% сливок
- 100 г свежей сметаны
Как приготовить тыквенный суп-пюре: пошаговый рецепт
- Подготовка овощейВымойте и почистьте овощи. Нарежьте их кусочками произвольной формы. Морковку для этого супа можно не использовать, заменив её таким же количеством тыквенной мякоти.
- Обжарка овощейОбжарьте все измельчённые овощи в 30 мл растительного масла на среднем огне в течение 7 минут, постоянно помешивая.
- Варка с пряностямиДобавьте в сковороду 1 литр горячей воды, нарезанный или натёртый на мелкой терке свежий имбирь и 1 чайную ложку соли. Варите овощи до мягкости около 10 минут.
- Пюрирование и добавление сливокИзмельчите тушёные овощи с помощью блендера до однородного состояния. После этого влейте 100 мл 20% сливок и тщательно перемешайте.
- Подача супаПодавайте суп-пюре со свежей зеленью, сливками или свежей сметаной. Также вкусно добавить гренки и кубики сыра с голубой плесенью.
Кухня:
Русская
Теги:
тыквенный суп, суп-пюре, рецепт тыквенного супа, полезный суп, суп для детей, пряный суп, сливочный суп, овощной суп
