Суп-пюре с капустой
Нежный и ароматный суп-пюре с цветной капустой, пряностями и сливочным сыром. Идеально подходит для уютного обеда или ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- 300 мл оливкового масла
- 30 г сливочного масла
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 качан цветной капусты
- 1 чайная ложка порошка карри
- 0.5 чайной ложки молотого кориандра
- 1 щепотка шафрана
- 1 л куриного бульона
- 300 мл сливок
- 120 г тертого сыра гауда
Пошаговый рецепт супа-пюре с капустой
- Подготовка овощей и обжарка лукаРазогрейте оливковое масло в кастрюле, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавление специй и капустыДобавьте сливочное масло, измельченный чеснок, карри, шафран и мелко нарезанную цветную капусту. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите около 5 минут, периодически помешивая.
- Варка супаВлейте куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут до мягкости цветной капусты.
- Добавление сливок и взбиваниеВлейте сливки и готовьте ещё несколько минут. Затем взбейте суп блендером до однородной консистенции.
- Финальный этапПерелейте суп в чистую кастрюлю, разогрейте, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте тертый сыр и перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Подавайте горячим со сметаной и тостами.
Кухня:
Русская
Теги:
суп, суп-пюре, цветная капуста, капуста, крем-суп, сливки, куриный бульон, карри, шафран, ароматный суп, легкий суп
