Суп-пюре с капустой

Пошаговый рецепт супа-пюре с капустой

1. Подготовка овощей и обжарка лука
   Разогрейте оливковое масло в кастрюле, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавление специй и капусты
   Добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, карри, шафран и мелко нарезанную цветную капусту. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите около 5 минут, периодически помешивая.
3. Варка супа
   Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут до мягкости цветной капусты.
4. Добавление сливок и взбивание
   Влейте сливки и готовьте ещё несколько минут. Затем взбейте суп блендером до однородной консистенции.
5. Финальный этап
   Перелейте суп в чистую кастрюлю, разогрейте, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте тертый сыр и перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Подавайте горячим со сметаной и тостами.