Постный суп-пюре из цветной капусты с морковью и душистым перцем
Время
45 минут
активно: 25 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
90 ккал
на порцию
Суп загущает поджаренная мука, а сладость идёт от тушёной моркови и лука. Душистый перец заметен сильнее всего, и пяти горошин на всю кастрюлю вполне хватает. Кочан берите белый и плотный, без потемнений, иначе пюре посереет. К тарелке хорошо идёт кусок чёрного хлеба.
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из цветной капусты
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейМорковь и лук мелко нарежьте.
- Тушение овощейПотушите морковь и лук с одной столовой ложкой масла и пятью столовыми ложками воды до полного выпаривания жидкости.
- Отваривание капустыЦветную капусту залейте кипящей водой и отварите до мягкости.
- Приготовление супаПротереть отварную цветную капусту вместе с тушеными овощами. Добавить муку, поджаренную на оставшемся масле до кремового цвета. Все перемешать, постепенно вливая отвар, в котором варилась капуста.
- Приправление и варкаПриправить суп солью, душистым перцем и проварить 2–3 минуты.
- ПодачаПри подаче оформить зеленью петрушки.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Подходит ли для поста?
Да, в нём нет молочных продуктов.
Как сделать суп гуще?
Добавьте одну отварную картофелину при протирании.
Кухня: Русская
Теги: суп-пюре, цветная капуста, суп, овощной суп, легкий рецепт, русский суп, полезное блюдо, рецепт с морковью, рецепт с луком, приправа, зелень петрушки
