Суп-пюре из цветной капусты с морковью и луком
Нежный суп-пюре из цветной капусты с морковью, луком и пряностями, приготовленный с поджаренной мукой и зеленью петрушки.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
90 ккал
Ингредиенты:
- капуста цветная - 300 грамм
- морковь - 1 штука
- лук репчатый - 1 головка
- масло растительное - 2 столовых ложки
- мука пшеничная - 2 столовых ложки
- перец душистый - 5 горошин
- вода - 1 литр
- зелень петрушки
- соль
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из цветной капусты
- Подготовка овощейМорковь и лук мелко нарежьте.
- Тушение овощейПотушите морковь и лук с одной столовой ложкой масла и пятью столовыми ложками воды до полного выпаривания жидкости.
- Отваривание капустыЦветную капусту залейте кипящей водой и отварите до мягкости.
- Приготовление супаПротереть отварную цветную капусту вместе с тушеными овощами. Добавить муку, поджаренную на оставшемся масле до кремового цвета. Все перемешать, постепенно вливая отвар, в котором варилась капуста.
- Приправление и варкаПриправить суп солью, душистым перцем и проварить 2–3 минуты.
- ПодачаПри подаче оформить зеленью петрушки.
Кухня:
Русская
Теги:
суп-пюре, цветная капуста, суп, овощной суп, легкий рецепт, русский суп, полезное блюдо, рецепт с морковью, рецепт с луком, приправа, зелень петрушки
