Суп-пюре с копченой горбушей
Нежный суп-пюре с копченой горбушей, приготовленный на рыбном бульоне с овощами и сливками.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 4 стакана бульона рыбного
- 200 грамм филе копченой горбуши
- 5 штук картофеля
- 2 головки лука-шалота
- 5 штук моркови
- 1/2 стакана густых сливок
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 30 грамм сливочного масла
- 1 щепотка молотого мускатного ореха
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт супа-пюре с копченой горбушей
- Подготовка овощей и рыбыКартофель нарежьте кубиками. Лук-шалот и морковь нашинкуйте. Часть филе горбуши нарежьте ломтиками для оформления, оставшуюся рыбу нарежьте кубиками.
- Обжарка овощейЛук-шалот и морковь спассеруйте на растительном масле.
- Варка картофеляБульон доведите до кипения, положите картофель, посолите и варите 10 минут.
- Добавление овощейДобавьте спассерованные овощи в бульон и варите еще 10 минут.
- Измельчение супаОвощи вместе с бульоном измельчите блендером до состояния пюре.
- Приготовление сливочного заправочного соусаМуку подсушите на сухой сковороде, затем разведите сливками.
- Соединение компонентовСоедините овощное пюре со сливочной смесью, добавьте мускатный орех, посолите, поперчите и доведите до кипения. Заправьте растопленным сливочным маслом.
- Подача супаНалейте суп в тарелки, добавьте нарезанную кубиками копченую горбушу и украсьте ломтиками рыбы.
Кухня:
Русская
Теги:
суп-пюре, копченая горбуша, рыбный суп, сливочный суп, суп из рыбы, осенний суп, обед, легкий суп, рецепт супа
