Суп-пюре из цветной капусты с форелью

Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из цветной капусты с форелью

1. Подготовка ингредиентов
   Филе форели нарежьте кусочками. Капусту разберите на соцветия.
2. Приготовление рыбы
   Филе рыбы залейте 1/2 стакана горячей воды и припускайте 5–10 минут с добавлением лимона, соли, перца и мускатного ореха.
3. Приготовление капусты
   Капусту варите 10 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Часть соцветий отложите для оформления.
4. Приготовление пюре
   Капусту и горячий картофель измельчите блендером в пюре.
5. Молочная заправка
   Муку подсушите на сухой сковороде, разведите молоком.
6. Сборка супа
   Протертые овощи разведите бульоном, добавьте молочную смесь, сливочное масло, посолите, поперчите и варите 10 минут.
7. Подача
   При подаче суп-пюре разлейте по тарелкам, в середину каждой положите кусочки рыбы, оформите соцветиями капусты и зеленью.