Супы-пюре

Суп-пюре из овощей с жареными грибами

26 июня 2012
Суп-пюре из овощей с жареными грибами

бульон овощной - 1,2 литров
капуста цветная - 1 кочан
картофель - одна штука
лук репчатый - одна штука
грибы (белые, лисички) - 300 грамм
сливочное масло - две столовых ложки
оливковое масло - четыре столовых ложки
молоко - 2 стакана
сливки густые - 100 грамм
зеленый лук рубленый - две столовых ложки


Грибы нарежьте ломтиками и обжарить на оливковом масле. В конце жаренья посолить, поперчить.
Капусту разбирать на соцветия и нарежьте.
Картофель и репчатый лук нарежьте кубиками.
Подготовленные овощи слегка обжарить на сливочном масле, добавить немного воды и тушите 10 минут под крышкой.
залить овощи горячим бульоном и довести до кипения. добавить молоко и снова довести до кипения, затем посолить и варить суп до готовности.
влить в суп сливки и взбить его блендером, затем прогрейте, не доводя до кипения.
При подаче в каждую тарелку с супом разложить грибы. Посыпьте суп зеленым луком.