Крем суп с грибным муссом и чесночными гренками

Пошаговый рецепт крем супа с грибным муссом и чесночными гренками

1. Подготовка картофеля
   Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить. Картофель протереть горячим.
2. Приготовление чесночных гренок
   Хлеб нарезать небольшими кусочками. Чеснок измельчить. Чеснок обжаривать на растительном масле 1 минуту, затем положить хлеб и обжаривать его до золотистого цвета. Выложить гренки на салфетку, чтобы стек лишний жир.
3. Приготовление грибного мусса
   Для грибного мусса грибы нарезать ломтиками, несколько штук отложить для оформления, остальные мелко порубить и обжаривать на оливковом масле 5 минут. Взбить 100 грамм сливок, смешать с жареными грибами.
4. Приготовление супа
   Протертый картофель соединить с кипящим бульоном, добавить мускатный орех, перец, оставшиеся сливки и варить суп, помешивая, до консистенции сметаны.
5. Подача супа
   Разлить суп по тарелкам, в центр каждой положить грибной мусс, оформить ломтиками грибов и рубленой зеленью петрушки. Подавать суп с чесночными гренками.