Овощной суп-пюре
Вкусный и полезный овощной суп-пюре с цветной капустой, брокколи и травами, подается со сметаной и хрустящими гренками.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- капуста цветная - 100 грамм
- брокколи - 100 грамм
- морковь - 1 штука
- картофель - 1 клубень
- лук-порей - 2-3 литров омтика
- зелень петрушки - 2 веточки
- зелень сельдерея - 1 веточка
- корень сельдерея сушеный - 1/2 ч. ложки
- сметана 15%-й жирности (по желанию) - 4 ч. ложки
- хлеб пшеничный - 4 литров омтика
- оливковое масло - 2 ч. ложки
- орегано - 1/4 ч. ложки
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт овощного супа-пюре
- Подготовка овощейКартофель промыть, очистить, разрезать клубень на 8 частей. Остальные овощи промыть, очистить, нарезать.
- Варка овощейВ кастрюлю налить 1,5 литра воды, довести до кипения. В кипящую воду положить подготовленные овощи, кроме брокколи, добавить корень сельдерея, довести до кипения под крышкой.
- Обработка брокколиБрокколи залить кипящей водой, выдержать под крышкой несколько минут.
- Завершение варкиКак только суп закипит, приоткрыть крышку, уменьшить огонь до минимума. Добавить брокколи в суп, варить 1 минуту и снять с огня.
- ПюрированиеС помощью блендера измельчить овощи вместе с жидкостью в негустое пюре.
- Приправление супаПосолить, поперчить, посыпать частью орегано, довести до кипения и снять с огня.
- Приготовление гренокНа сковороде нагреть оливковое масло, быстро обжарить ломтики хлеба и посыпать гренки оставшимся орегано.
- Подача блюдаПетрушку и сельдерей промыть, мелко порубить. Суп подать со сметаной и гренками, посыпав рубленой зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
овощной суп, суп-пюре, диетический суп, овощи, цветная капуста, брокколи, сметана, гренки, легкий рецепт, русский рецепт
