Суп-пюре из помидоров
Вкусный и нежный суп-пюре из свежих помидоров с добавлением сливок, пармезана и зелени. Легкий в приготовлении, ароматный и полезный.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- помидоры - 500 грамм
- масло топленое - две столовых ложки
- мука пшеничная - две столовых ложки
- желток яичный - одна штука
- сыр пармезан - 50 грамм
- сливки 20%-й жирности - две столовых ложки
- зелень петрушки - 4-6 веточек
- кинза (по желанию) - 2-3 веточки
- чеснок (по желанию) - 1 зубчик
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из помидоров
- Подготовка воды и помидоровВ одну кастрюлю налить 1,5 литров воды для супа, в другую — 2,5 литров для спагетти, довести до кипения. Помидоры залить кипящей водой (около 1 литра), оставить на 1–2 минуты.
- Очистка и измельчение помидоровПомидоры обдать горячей водой, очистить от кожицы. Мякоть измельчить блендером в однородную массу, переложить ее в кастрюлю с кипящей водой и поставить на огонь, накрыв кастрюлю крышкой.
- Приготовление мукиТопленое масло распустить, добавить муку, обжарить ее, помешивая, до золотистого цвета. Развести муку небольшим количеством жидкости от супа, перемешать до однородной консистенции, переложить смесь в суп. Варить 5 минут.
- Подготовка яичной смесиЯичный желток взбить со сливками. Пармезан натереть на терке и смешать со сливочной смесью.
- Добавление зелени и специйЗелень петрушки и кинзу, если используется, промыть, встряхнуть, мелко порубить.
- Заключительный этап приготовленияВ кипящий суп при непрерывном помешивании ввести яичную смесь, сразу снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой.
- ПодачаСуп разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью. По желанию можно добавить измельчённый чеснок.
Кухня:
Русская
Теги:
суп пюре, суп из помидоров, томатный суп, легкий суп, рецепт супа, сливки, пармезан, зелень, чеснок
