Суп-пюре: 15 рецептов
Суп-пюре готовят из любых овощей, грибов, бобовых и даже рыбы: продукты варят до мягкости и пробивают блендером или протирают через сито. Для густоты добавляют картофель, муку или сливки.
В подборке есть классические французские супы на белом бульоне с гренками, быстрые овощные супы на отваре и сытные супы с горохом, фасолью и рыбой.
-
1. Картофельный суп-пюре с луком-пореем
45 минут 258 ккал на порцию Супы-пюреКартофель с луком и белой частью порея на бульоне, протирается через сито.
Смотреть рецепт -
2. Томатный суп-пюре с беконом и гренками
1 час 20 минут 226 ккал на порцию Супы-пюреТоматный суп-пюре с беконом, луком и морковью на бульоне, к нему гренки.
Смотреть рецепт -
3. Овощной суп-пюре на белом бульоне с гренками
1 час 305 ккал на порцию Супы-пюреОвощной суп-пюре на белом бульоне: лук, морковь, репа, сельдерей и картофель.
Смотреть рецепт -
4. Гороховый суп-пюре
5 часов Супы-пюреГороховый суп-пюре на говяжьем бульоне с сухариками на оливковом масле.
Смотреть рецепт -
5. Суп-пюре из белой фасоли с беконом и гренками
1 час 40 минут 427 ккал на порцию Супы разныеБелая фасоль с беконом и морковью, протёртая и подданная с гренками.
Смотреть рецепт -
6. Суп-пюре из цветной капусты с картофелем на отваре
1 час 10 минут Супы-пюреЦветная капуста с картофелем на собственном отваре, без мяса и сливок.
Смотреть рецепт -
7. Суп-пюре из свежей спаржи со сливками и эстрагоном
41 минута Супы-пюреСуп-пюре из свежей спаржи со сливками и эстрагоном.
Смотреть рецепт -
8. Суп-пюре из шампиньонов
35 минут Супы-пюреШампиньоны с картофелем и сливками, часть грибов кладут при подаче.
Смотреть рецепт -
9. Суп-пюре с горошком
45 минут Супы-пюреКартофель, кукуруза и зелёный горошек, протёртые на молоке.
Смотреть рецепт -
10. Суп-пюре Сен-Жермен
45 минут Супы-пюреСуп Сен-Жермен из горошка, капусты, порея и корнеплодов.
Смотреть рецепт -
11. Суп-пюре из картофеля с кабачками
30 минут Супы-пюреКартофель, морковь и кабачок на отваре с молоком. Готов за 30 минут.
Смотреть рецепт -
12. Суп-пюре из картофеля с креветками
40 минут Супы-пюреКартофельный суп-пюре на отваре от креветок, кусочки креветок при подаче.
Смотреть рецепт -
13. Суп-пюре из горбуши
1 час 5 минут Супы-пюреМорковь и картофель на рыбном бульоне с горбушей и сливками.
Смотреть рецепт -
14. Суп-пюре из копчёной пикши с перепелиными яйцами
35 минут 416 ккал на порцию Супы разныеСуп из копчёной пикши с картофелем, вином и сливками, к нему перепелиные яйца.
Смотреть рецепт -
15. Суп-пюре из помидоров
30 минут Супы-пюреПомидоры без кожицы с желтком, сливками и пармезаном.
Смотреть рецепт
Как сделать суп-пюре гладким
Овощи доводят до полной мягкости и пробивают блендером горячими. Для бархатной текстуры суп протирают через сито. Густоту регулируют бульоном или молоком: суп-пюре должен стекать с ложки, но не быть водянистым.








