Суп-пюре Сен-Жермен
Традиционный французский суп-пюре Сен-Жермен с овощами и мясным бульоном, идеально подходит для легкого и питательного обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- бульон мясной - 5 стаканов
- капуста белокочанная - 200 грамм
- горошек зеленый - 100 грамм
- лук-порей - 1 головка
- морковь - 2 штуки
- репа - 1 штука
- лук репчатый - 1 головка
- масло сливочное - 2 столовых ложки
- мука пшеничная - 1 столовая ложка
- соль - 1/4 столовой ложки
Пошаговый рецепт приготовления Суп-пюре Сен-Жермен
- Подготовка овощейЛук-порей, морковь, репу и лук нарежьте кубиками, капусту — квадратиками.
- Варка моркови и репыМорковь и репу залить водой и варить 15 минут.
- Добавление остальных овощейДобавить лук, лук-порей, капусту, горошек и варить до готовности овощей.
- Приготовление пюреОвощи протереть через сито.
- Разведение пюреПолученное пюре развести 4 стаканами горячего бульона, посолить и довести до кипения.
- Приготовление соусаМуку спассеровать на сливочном масле, влить оставшийся бульон и варить 5-10 минут.
- Соединение супаПолученный соус ввести в пюре и довести суп до кипения.
- ПодачаПри подаче оформить зеленью.
Кухня:
Французская
Теги:
суп-пюре, Сен-Жермен, французский суп, овощной суп, зеленый горошек, капуста, мясной бульон, легкий суп
