Супы-пюре

Смешанный овощной суп

26 июня 2012
Смешанный овощной суп
Ингредиенты для "Смешанный овощной суп"

смесь овощей (репчатый лук, шнитт-лук, морковь, репа, капуста, сельдерей) - 300 грамм
масло животное или маргарин - 50 грамм
бульон белый или вода - 750 миллилитров букет специй
соль
перец
горох сушеный - 25 грамм
фасоль стручковая , нарезанная ромбиками - 25 грамм


Способ приготовления "Смешанный овощной суп"

Режут очищенные вымытые овощи на одинаковые тонкие кусочки (треугольники, квадраты или ромбы).
Медленно обжаривают их в масле, пока не станут мягкими. Не подрумянивать!
Вливают горячий бульон, добавляют специи и варят на медленном огне примерно 20 минут.
Кладут горох и фасоль, варят на медленном огне, пока все овощи не будут готовы.
Снимают весь жир, добавляют по вкусу специи и подают суп на стол.