Супы-пюре

Суп-пюре с лесными орехами

26 июня 2012
Суп-пюре с лесными орехами
Ингредиенты для "Суп-пюре с лесными орехами"

бульон куриный - 1 литров
орехи лесные - 200 грамм
лук репчатый - 1 головка
лук-порей - 2 стебля
сливки - 1 стакан
масло растительное - 6 столовых ложек
мука пшеничная - одна чайная ложка
масло сливочное - две столовых ложки
перец черный молотый , соль по вкусу


Способ приготовления "Суп-пюре с лесными орехами"


Орехи порубить, обжарить и измельчить в порошок.
Лук-порей и репчатый лук нарежьте колечками, спассеровать на части растительного масла. Затем добавить орехи, бульон и варить 10 минут. Овощи вместе с бульоном измельчить в блендере, посолить.
Муку спассеровать на оставшемся масле, залить сливками, варить 5-7 минут, затем ввести в суп и довести его до кипения.
При подаче заправлять суп сливочным маслом и оформить рублеными орехами.