Супы-пюре

Суп-крем из помидоров с сыром моцарелла

26 июня 2012
Суп-крем из помидоров с сыром моцарелла

помидоры - 2 килограмм
сыр моцарелла - 200 грамм
перец зеленый горошком - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука
базилик - 1 пучок
масло оливковое - три столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу


Из помидоров отжать сок, прогрейте его, заправлять лавровым листом, солью и перцем горошком. Держите на огне 10 минут, не доводя до кипения. процедить, заправлять оливковым маслом и молотым перцем.
При подаче положить в суп нарезанный кубиками сыр и листики базилика.


* Зимой для приготовления супа можно использовать натуральный томатный сок.