Суп-пюре из свеклы с копченым угрем
Время
1 час 30 минут
активно: 1 час 15 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
320 ккал
на порцию
Нежный суп-пюре из свеклы с ароматным копченым угрем и яблоками, идеально подходит для уютного обеда.
Пошаговый рецепт супа-пюре из свеклы с копченым угрем
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление бульона с угремОтрежьте голову у угря, снимите кожу и удалите кости. Залейте их куриным бульоном и яблочным соком, доведите до кипения, затем варите 30 минут на очень слабом огне.
- Подготовка угряМякоть угря нарежьте кусочками и поставьте в холод.
- Приготовление свекольной основыСвеклу, нарезанную кубиками, обжарьте на сливочном масле вместе с мелко рубленым луком. Влейте приготовленный процеженный бульон, накройте крышкой и варите 45 минут. Затем протрите массу, влейте сливки и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- Приготовление яблокЯблоко очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на части сливочного масла. Заправьте солью и перцем.
- Подача супаПри подаче в суп положите яблоки, кусочки угря и сметану.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: суп-пюре, свекла, копченый угорь, куриный бульон, яблочный сок, сливки, яблоки, сливочное масло, ароматный суп, обед, русский рецепт
